مواد لازم
شیرینی چوروس
۸
مواد اصلی
کره گیاهی
یا حیوانی
۵۰ گرم
آرد سفید
۱ پیمانه
آب
۱ پیمانه
شکر
۵ قاشق غذا خوری
تخم مرغ
۲/۵ عدد
وانیل
۱ قاشق چای خوری
مواد سس شکلات
شیر
۱ پیمانه
شکر
۴ قاشق غذا خوری
پودر کاکائو
۲ قاشق غذا خوری
نشاسته ذرت
یا آرد(اختیاری)
۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
شیرینی چوروس
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا آب، کره و شکر را در تابه ای نچسب ریخته و روی حرارت متوسط میزاریم تا شروع ب جوش زدن کن و مواد در هم حل بشه
۲
سپس آرد الک شده را طی دو مرحله ب مایع در حال جوش اضافه میکنیم و با لیسک خمیر را جمع میکنیم
و حرارت شعله را کم میکنیم و مدام خمیر را زیر و رو میکنیم تا آب اضافی آن کاملا تبخیر شود( این مرحله رو اگر به درستی انجام بدید باعث میشه داخل چوروس ها خام نشه) حدود ۸ دقیقه با حرارت کم زمان نیاز هست تا پخت خمیر ما کامل بشه.
۳
حالا خمیر رو درون ظرفی که قراره تخم مرغ هارو اضافه کنیم میریزیم و میزاریم حسابی از داغی بیوفته.
۴
وقتی مطمعن شدید خمیر به درجه حرارتی رسیده ک تخم مرغ هارو نپزونه وقت اضافه کردن تخم مرغ هاست
۵
یک کاسه کوچیک کنار بزارید و اولین تخم‌مرغ رو بشکنید و همش بزنید تا بافت تخم مرغ باز بشه بعد به آرامی به خمیر اضافه کنید ( با همزن یا لیسک هم بزنید )
اگر از همزن استفاده می‌کنید ترجیحا از سری خمیر زن استفاده کنید
با لیسک هم میشه خمیر رو درست کرد ولی باید حسابی همش بزنید.
تخم مرغ دوم رو هم اضافه کنید و همچنین وانیل و حسابی هم بزنید.
۶
اگر دیدید همچنان خمیر سفت هست مجدد یک تخم مرغ دیگه بشکنید و جدا همش بزنید و نصف تخم مرغ رو اضافه کنید
خمیر باید کشسانی داشته باشه و بافت صاف
۷
خمیر که آماده شد توی قیف، ماسوره مورد نظرتون رو بزارید و چوروس هارو توی روغن سرد بریزید
۸
و زیر شعله رو با حرارت کم رو به متوسط روشن کنید و شروع به سرخ کردن کنید
سایر نکات
شیرینی چوروس
پخت چوروس ها خیلی توی رنگ و خامی یا ترد بودنشون تاثیر داره
اگر چوروس با کیفیتی میخوایید
حرارت باید کم باشه
وقتی ی طرف چوروس کمی طلایی شد برشون گردونید و مدام اینکارو کنید تا کاملا برشته بشن
اخرای پخت میتونید کمی خیلی کم حرارت رو بالا ببرید تا ترد بشن
روغن باید تا وسط چوروس هارو بگیره توی ریختنش دست و دل باز باشید.
اگر قیف و ماسوره نداشتید یه پلاستیک فریزر رو کمی چرب کنید و مواد رو کم کم بریزید و یه برش کوچیک درحد ۱ سانت به نوکش بدید و توی روغن فرمش بدید
و سرخ کنید.
در نهایت توی مخلوط شکر و دارچین بغلتونید و با سس شکلات میل کنید.
البته سس شکلات دستور های زیادی داره این یه نمونه ساده بود.
وجود آرد یا نشاسته ذرت برای قوام اومدن سریعتر سس هست.
مراحل و ویدیوش هم توی پیجم هست
نظرات طرز تهیه
شیرینی چوروس
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
چوروس با سس شکلاتی (شیرینی اسپانیایی)
کوکی لوتوس
شیرینی ساق عروس مازندرانی
کیک لوتوس
بیسکوییت لیدی فینگر
ترافل های شکلاتی
عکس های مرتبط
